Abysse

Pour :
1 verre tumbler

Ingrédients :

5 cl de Captain Morgan sans alcool 0.0%

2 cl de sirop de gingembre

2 brins de romarin

Glaçons

2 dl de tonic water Mediterranean Tonic Fever Tree ou Bitter Lemon

Préparation :

Remplir le shaker avec tous les ingrédients jusqu'aux glaçons

Shaker 30 secondes

Filtrer dans le verre et compléter avec le tonic

Décoration :
1 brin de romarin, 2 rondelles d'oranges séchées

Flocon de Neige

Pour :
1 verre tumbler

Ingrédients :

6 cl de Sherry Tio pepe Extra Dry

2 cc de confiture de figues

10 brins de menthe

Glaçons

2 dl de tonic water Fever Tree Indian ou ginger beer

Préparation :

Remplir le shaker avec tous les ingrédients jusqu'aux glaçons

Shaker 30 secondes

Filtrer dans le verre et compléter avec le tonic

Décoration :
1 brin de menthe poivrée, 1 figue coupée en 2

Mousse au Bailes à la crème au café

Pour :
4 verres fantaisie

Ingrédients :

50 gr de grains de café

4 dl de crème 35%

200gr de chocolat blanc fondu

2 cs de Baileys Salted Caramel

Préparation :

Faire dorer à sec les grains de café dans une poêle antiadhésive

Verser la crème dans un verre doseur et ajouter les grains de café

Couvrir et laisser une nuit au réfrigérateur

Verser la crème dans une passoire posée sur un saladier et laisser égoutter

Fouetter la crème jusqu'à obtention d'une Chantilly

Lisser le chocolat blanc

Ajouter la moitié de la crème à café et le Baileys

Bien mélanger au fouet

Ajouter délicatement le reste de la crème à la spatule

Répartir la mousse dans les verres et mettre au réfrigérateur 4h.

Décoration :
Grués de cacao, 2 mini-tablettes de chocolat noir fines

Campfire

Pour :
1 verre fantaisie

Ingrédients :

2 tranches de lard à rôtir

5 cl de whisky

3 gouttes d'Angostura Bitter

1 cl de sirop d'érable

Glaçons

Préparation :

Poêler le lard dans une poêle sans matière grasse et bien le dorer

Le sortir et l'égoutter sur une feuille de papier ménage

Râper fin 1 tranche de lard et mettre dans le verre doseur

Ajouter le whisky, l'Angostura et le sirop d'érable

Bien remuer et laisser reposer 3 min.

Ajouter des glaçons et remuer durant 30 secondes

Mettre des glaçons dans le verre et verser le cocktail au travers d'une passoire fine

Décoration :
1 tranche de lard restante, 1 zeste de citron

Martini de Noël

Pour :
1 verre fantaisie

Ingrédients :

6 cl de Vodka

4 feuilles de sauge

2 anis étoilés

2 cc d'écorces de citron confites hachées ou 2 cc de jus de citron

Glaçons

Préparation :

Remplir le shaker avec tous les ingrédients

Shaker 30 secondes

Filtrer dans le verre et servir

Décoration :
4 popcorns salés en brochette, 1 anis étoilé

El Americano

Pour :
1 mug

Ingrédients :

1 dl d'eau

10 grains de café

1 gousse de vanille coupée en 2 dans la longueur

5 cl de Bitter Campari

2 cl de Martini Bianco

Préparation :

Porter à ébullition l'eau et retirer du feu

Ajouter les grains de café et la gousse de vanille, laisser infuser 5 min.

Verser le Campari et le Martini dans le verre

Ajouter l'infusion passée au tamis

Décoration :
1 bâton de cannelle, 1 gousse de vanille coupée en 2 dans la longueur, 1 zeste d'orange

Spiced Hot Toddy

Pour :
1 mug

Ingrédients :

11/4 dl d'eau

1 sachet d'infusion Curcuma Spice 

5 cl de whisky

1 sachet de punch à la pomme instantané (18gr)

Préparation :

Faire bouillir l'eau dans une casserole avec le sachet d'infusion, retirer du feu et 

laisser infuser 5 min.

Verser dans le mug le whisky et la poudre de punch à la pomme

Remplir d'infusion chaude, bien remuer

Décoration :
1 marshmallows piqué en brochette

Old Marc Cuban

Pour :
1 verre fantaisie

Ingrédients :

10 cl de Champagne Brut

4 cl de Marc de Pinot noir ou Grappa de Pinot noir

2 cl de sirop de menthe

1 cl de jus de citron

4 dash d'Angostura bitter (1 dash = 2.5 ml)

5/6 feuilles de menthe fraîche

Glaçons

Préparation :

Remplir le shaker avec tous les ingrédients sauf le mousseux

Shaker 10 secondes

Filtrer dans le verre et compléter avec le mousseux

Décoration :
2 feuilles de menthe, 1 tranche de citron vert séché

Marc Sour

Pour :
1 verre fantaisie

Ingrédients :

4 cl de Marc de Pinot noir ou Grappa de Pinot noir

2 cl de sirop de sucre

1 cl de jus de citron

0.5 cl de fleur d'oranger

2 cl de blanc d'œuf

Glaçons

Préparation :

Remplir le shaker avec tous les ingrédients

Shaker 10 secondes

Filtrer dans le verre et servir

Décoration :
1 cerise confite, 1 tranche de citron

Leman Sour

Pour :
1 verre tumbler

Ingrédients :

3 cl de Pinot noir

4 cl de gin

2 cl de liqueur de safran Brocello

1 cl de jus de citron

1.5 cl de sirop de sucre

2 cl de blanc d'œuf

Glaçons

Préparation :

Verser tous les ingrédients sauf le Pinot noir dans le shaker

Shaker 10 secondes

Filtrer directement dans le verre rempli de glace

Compléter avec le Pinot noir

Décoration :
1 tranche de citron 

Crimson

Pour :
1 verre tumbler

Ingrédients :

3 cl de Pinot noir

5 cl de jus de pomme

2 cl de rhum blanc

1 cl de jus de citron

1.5 cl de sirop d'érable

Glaçons

Préparation :

Verser tous les ingrédients dans le shaker

Shaker 10 secondes

Filtrer directement dans le verre

Décoration :
1 tranche de citron séchée

Spritz du Vendangeur

Pour :
1 verre fantaisie

Ingrédients :

10 cl de Champagne Brut

2 cl de limonade citron

3 cl de Summer Stim

1/2 fruit de la passion

8 grains de raisins

Glaçons

Préparation :

Piler les grains de raisins et le fruit de la passion dans le shaker

Filtrer dans le verre rempli de glaçons

Compléter avec le Summer Stim, le mousseux et la limonade

Décoration :
1/2 fruit de la passion, 3 grains de raisins