Gin "Maison"

Pour :
75 cl de Gin

Ingrédients :
75 cl de Wodka
1 orange
1 citron
25 gr de gingembre
2 brins de romarin
2 - 3 feuilles de laurier
2 c.s. de baie de genièvre
1 c.s. de poivre noir en grains
1 c.s. de coriandre
6 fèves de cardamone
2 bâtons de cannelle

Préparation :
Ecrasez au mortier les baies de genièvre
Les torréfier dans une poêle avec le poivre, la coriandre, la cardamone et la cannelle, puis laisser refroidir
Zestez la moitié du citron et de l'orange
Coupez le gingembre en rondelles sans le peler
Faire macérer pendant 3 jours dans un bocal : les épices torréfiés, les zestes, le romarin, le laurier, le gingembre et la Vodka
Filtrez à la passoire fine le contenu dans un autre récipient et laisser reposer jusqu'à ce que les fines particules soient au fond du récipient
Transvasez le contenu (sans le dépôt) dans une bouteille et vous avez du Gin